Cừu Ghuzi Kiểu Qatar

1Sơ chế

1. Vo gạo đến khi nước trong, ngâm 30 phút và để ráo.
2. Ngâm nghệ tây trong hai muỗng canh nước ấm.
3. Luộc trứng 10 phút và bóc vỏ.

2Nấu

1. Phi hành trong ghee 8 phút đến khi mềm, cho thịt cừu vào đảo 8 phút đến khi đổi màu.

   🔥 lửa vừa⏱ Hẹn giờ 16 phút
2. Cho bột gia vị baharat, chanh khô, quế, bạch đậu khấu, tương cà chua và muối vào, đổ nước và đun sôi.

   🔥 lửa lớn⏱ Hẹn giờ 5 phút
3. Đậy nắp, hạ lửa và nấu 90 phút đến khi thịt cừu mềm, rồi lấy thịt ra và giữ nước dùng.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 90 phút
4. Lọc nước dùng, đong 4,5 cốc và cho vào nồi gạo cùng nước nghệ tây; đun sôi, rồi đậy nắp và nấu 20 phút lửa nhỏ.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 22 phút

3Trình bày

1. Trải cơm lên khay, đặt thịt cừu lên trên và trang trí trứng, hạnh nhân và nho khô.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Đong nước dùng cho cơm chính xác; thừa nước làm cơm nhão (lỗi thường gặp).
• Để cơm đậy nắp 10 phút sau khi nấu trước khi dọn.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Không có nghệ tây? Thêm một nhúm nghệ chỉ để tạo màu.