Cơm Machboos Cá Kiểu Qatar

1Sơ chế

1. Xoa các khoanh cá với nghệ và muối, để 20 phút.
2. Vo gạo, ngâm 30 phút và để ráo.

2Nấu

1. Chiên cá trong hai muỗng canh dầu 3 phút mỗi mặt đến khi vàng, rồi lấy ra.

   🔥 lửa lớn⏱ Hẹn giờ 6 phút
2. Phi hành trong dầu còn lại 8 phút, cho tỏi, cà chua, tương cà chua và gia vị vào nấu 8 phút.

   🔥 lửa vừa⏱ Hẹn giờ 16 phút
3. Cho chanh khô, quế, bạch đậu khấu, ớt xanh, nước và muối vào, đun sôi 5 phút.

   🔥 lửa lớn⏱ Hẹn giờ 5 phút
4. Cho gạo vào, đậy nắp và nấu 15 phút lửa nhỏ.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 15 phút
5. Đặt cá lên cơm, đậy nắp và hấp 5 phút.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 5 phút

3Trình bày

1. Dọn machboos trên khay với cá ở trên và rau mùi, kèm sốt cay hoặc salad.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Chỉ chiên cá sơ trước khi nấu cơm; nấu lâu trong nước dùng làm cá nát (lỗi thường gặp).
• Dùng cá chắc thịt như cá thu hoặc cá mú.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Thay cá thu bằng bất kỳ loại cá trắng chắc thịt nào.