Bò Bulgogi

1Sơ chế

1. Trộn xì dầu, đường nâu, táo bào, tỏi, gừng, dầu mè và tiêu đen.
2. Đảo các lát thịt bò với hành lá trong hỗn hợp ướp cho thấm đều.
3. Đậy kín tô và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

2Nấu

1. Làm nóng chảo rộng với dầu trên lửa lớn trong 2 phút, cho hành tây vào đảo 2 phút đến khi mềm.

   🔥 lửa lớn⏱ Hẹn giờ 4 phút
2. Cho thịt bò vào chảo làm hai lượt, không xếp chồng, đảo 3–4 phút mỗi lượt đến khi vàng và caramen ở mép.

   🔥 lửa lớn⏱ Hẹn giờ 7 phút

3Trình bày

1. Dọn ngay với cơm trắng và lá xà lách, rắc mè lên trên.
2. Cuốn một miếng thịt với chút cơm trong lá xà lách, như cách ăn ở Hàn Quốc.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Đừng xếp chồng thịt trong chảo; thịt chồng ra nước nên bị luộc thay vì vàng (lỗi thường gặp).
• Để thịt trong ngăn đá 30 phút trước khi thái cho dễ thái mỏng, hoặc nhờ người bán thịt thái giúp.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Nếu không có táo, dùng lượng lê tương đương hoặc thêm một muỗng canh đường.