Món Hàn
1Sơ chế
- Ướp thịt bò xay với xì dầu, đường, tỏi và dầu mè, để 15 phút.
- Cắt cà rốt và bí ngòi thành que mỏng, thái lát nấm.
- Trộn gochujang với một muỗng cà phê dầu mè, đường và nước để làm nước sốt.
2Nấu
- Chần rau chân vịt 30 giây trong nước sôi, vớt ra, vắt ráo và nêm nửa muỗng canh dầu mè với một nhúm muối.
- Chần giá đỗ 2 phút, để ráo và nêm nửa muỗng canh dầu mè còn lại với một nhúm muối.
- Xào cà rốt, bí ngòi và nấm lần lượt từng loại trong chảo với ít dầu và một nhúm muối, mỗi loại 2–3 phút đến khi mềm nhưng vẫn giữ màu tươi.
- Nấu thịt bò trong cùng chảo trên lửa lớn 5 phút đến khi vàng và khô.
- Chiên trứng ốp la trong chảo với ít dầu đến khi lòng trắng đông và lòng đỏ còn mềm.
3Trình bày
- Chia cơm nóng vào bốn tô, xếp rau và thịt bò lên trên thành từng phần riêng, đặt một quả trứng và một muỗng nước sốt ở giữa.
- Trộn đều mọi thứ trước khi ăn.
💡 Mẹo & lỗi thường gặp
- Nấu từng loại rau riêng; nấu chung sẽ lẫn màu và vị và làm rau nhũn (lỗi thường gặp).
- Để có lớp cơm giòn dưới đáy, làm nóng cơm trong tô nặng quét dầu mè đến khi đáy vàng trước khi cho topping lên.
🔁 Nguyên liệu thay thế
- Nếu bạn không thích cay, giảm gochujang còn hai muỗng canh và thêm chút đường.
Món Trung Hoa
