Raita dưa leo

1Sơ chế

1. Bào thô dưa leo, rồi dùng tay vắt ráo phần lớn nước.
2. Đánh sữa chua với muối cho mịn.
3. Khuấy dưa leo, bạc hà và ngò rí vào sữa chua.

2Nấu

1. Rang hạt thì là Ai Cập trong chảo khô cho đến khi sậm màu nhẹ và thơm, rồi giã dập nhẹ.

   🔥 lửa vừa⏱ Hẹn giờ 2 phút

3Trình bày

1. Rắc thì là Ai Cập rang và một nhúm ớt Kashmir lên trên và dùng lạnh.
2. Dùng kèm biryani, cà ri hoặc các loại bánh mì Ấn Độ.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Lỗi thường gặp: không vắt dưa leo, khiến raita ra nước chỉ sau vài phút.
• Rang hạt thì là Ai Cập nguyên hạt và tự giã; thì là xay sẵn không cho cùng hương thơm.
• Giữ được một ngày trong tủ lạnh.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Dưa leo: hành tím và cà chua thái nhỏ.