تھائی
1تیاری
- ٹھنڈے چاول انگلیوں سے توڑیں تاکہ کوئی گٹھلی نہ رہے۔
- اناناس، پیاز اور گاجر کاٹیں، اور لہسن اور ہری پیاز باریک کاٹیں۔
- سویا ساس، چینی اور سفید مرچ چھوٹے پیالے میں ملائیں۔
2پکانا
- کاجو خشک کڑاہی یا چوڑی پین میں سنہری ہونے تک بھونیں، پھر الگ رکھیں۔
- 1 بڑا چمچ تیل گرم کریں، انڈے ڈالیں اور نرم ٹکڑوں میں بھُرجی کریں، پھر الگ رکھیں۔
- باقی تیل تیز آنچ پر گرم کریں اور پیاز، لہسن اور گاجر کو گاجر کے نرم ہونے تک بھونیں۔
- کری پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں اور 30 سیکنڈ چلائیں، پھر چاول ڈالیں اور برابر زرد اور گرم گرم ہونے تک اچھالیں۔
- سویا کا مرکب، مٹر، اناناس، کشمش اور انڈا ڈالیں اور اناناس کے گرم ہونے تک اچھالیں۔
- آنچ بند کریں اور کاجو اور ہری پیاز اچھال کر ملائیں۔
3پیش کرنا
- اوپر دھنیا اور اناناس کے سلائس کے ساتھ، کھیرے کے سلائس اور لائم کی قاشوں کے ساتھ پلیٹ میں رکھیں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: تازہ پکے گرم چاول استعمال کرنا، جو لگدی اور چپچپے ہو جاتے ہیں۔ ٹھنڈے ایک دن پرانے چاول بہترین چلتے ہیں۔
- اناناس خشک تھپتھپائیں تاکہ چاول گیلے نہ ہوں۔
- پین میں بھیڑ نہ کریں؛ چھوٹی ہو تو چاول دو بیچوں میں تلیں۔
🔁 متبادل
- غیر سبزی خور ورژن کے لیے: پیاز کے ساتھ 200 گرام چھلے جھینگے اور آدھی سویا ساس کی جگہ 1 بڑا چمچ فش ساس ڈالیں۔
- تازہ اناناس: اچھی طرح نتھارا ڈبہ بند اناناس۔
