میکسیکی
1تیاری
- مکئی کے چھلکے اتاریں، سارے ریشے ہٹائیں، پھر بھٹے خشک تھپتھپائیں۔
- مایونیز اور کھٹی کریم چھوٹے پیالے میں ملائیں۔
- پنیر کانٹے سے باریک مسلیں اور دھنیا کاٹیں۔
- بھٹوں پر تیل کی پتلی تہہ لگائیں۔
2پکانا
- گرل یا لکیر دار گرل پین تیز آنچ پر بہت گرم کریں۔
- بھٹے ہر 2–3 منٹ پلٹتے ہوئے دانوں کے نرم اور ہر طرف جگہ جگہ بھورے جلنے تک گرل کریں۔
3پیش کرنا
- ہر گرم بھٹے پر مایونیز کے مرکب کی تہہ لگائیں۔
- بھٹے مسلے پنیر میں لڑھکائیں یا اوپر چھڑکیں، پھر مرچ پاؤڈر اور دھنیا چھڑکیں۔
- ہر بھٹا پلیٹ پر لائم کی قاش کے ساتھ پیش کریں جو کھانے سے پہلے نچوڑی جائے۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: مکئی کے ٹھنڈے ہونے کے بعد ساس لگانا۔ گرم مکئی ساس کو ذرا ڈھیلا کرتی ہے تاکہ پنیر چپکے؛ آنچ سے اترتے ہی ٹاپنگز ڈالیں۔
- اگر مکئی سخت ہو تو گرل سے پہلے اسے 5 منٹ ابالیں، پھر خشک کریں۔
- بچوں کے لیے ہر بھٹے کے سرے میں لکڑی کی تیلی ڈالیں اور مرچ پاؤڈر کی جگہ میٹھی پیپریکا لیں۔
🔁 متبادل
- ایسکیتس بنانے کے لیے گرل کے بعد دانے کاٹ لیں، انہیں وہی ٹاپنگز کے ساتھ ملائیں اور پیالی میں پیش کریں۔
- بھٹے 230 °C اوون میں تقریباً 20 منٹ، دو بار پلٹتے ہوئے بھونے جا سکتے ہیں۔
