امریکی
1تیاری
- تمام کاجن مسالے نمک کے ساتھ چھوٹی پلیٹ میں ملائیں۔
- جھینگوں کو کاغذی تولیوں سے اچھی طرح خشک کریں۔
- جھینگوں کو زیتون کے تیل اور آدھے مسالے کے مکس کے ساتھ لپٹنے تک اچھالیں۔
- پیاز، شملہ مرچ اور اجوائن چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں اور لہسن باریک کاٹیں۔
2پکانا
- بڑی پین میں 1 بڑا چمچ مکھن جھاگ آنے تک پگھلائیں۔
- جھینگوں کو ایک تہہ میں رکھیں جب تک نیچے سے گلابی نہ ہوں، پھر پلٹیں جب تک وہ C کی شکل میں مڑ نہ جائیں۔
- جھینگے پلیٹ میں منتقل کریں۔
- اسی پین میں باقی مکھن پگھلائیں اور پیاز، مرچ اور اجوائن کو نرم اور چمکدار ہونے تک پکائیں۔
- لہسن اور باقی مسالے کا مکس ڈالیں اور خوشبو آنے تک چلائیں۔
- لیموں کا رس اور پانی ڈالیں اور پین کی تہہ کھرچیں تاکہ بھورے ٹکڑے ساس میں گھل جائیں۔
- جھینگے واپس ڈالیں اور ساس میں گرم اور چمکدار ہونے تک اچھالیں، زیادہ پکائے بغیر۔
3پیش کرنا
- جھینگے پیش کرنے والی ڈش میں منتقل کریں اور اجمود چھڑکیں۔
- سفید چاول یا سنکی ہوئی فرانسیسی ڈبل روٹی کے ساتھ پیش کریں جس سے ساس صاف کی جا سکے۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: جھینگوں کو تب تک چھوڑنا جب تک وہ تنگ O میں مڑ نہ جائیں۔ اس کا مطلب ہے وہ زیادہ پک گئے اور ربڑ جیسے ہیں — C کی شکل پر نکال لیں۔
- اگر آپ کے پاس تیار کاجن مسالا ہے تو گھر کے مکس کی جگہ 4 چائے کے چمچ لیں — کئی برانڈز نمکین ہوتے ہیں، اس لیے اضافی نمک کم کریں۔
- جھینگوں کو اچھی طرح خشک کرنے سے وہ اپنے پانی میں ابلنے کی جگہ سنکتے ہیں۔
🔁 متبادل
- ٹکڑوں میں کٹا چکن بریسٹ جھینگوں کی جگہ لے سکتا ہے؛ اندر تک پکنے تک پکائیں۔
- اگر اجوائن نہ ہو تو تھوڑا اور پیاز ڈالیں۔
کویتی
