Türk
1Hazırlık
- Fasulyeleri bol soğuk suda bir gece bekletin.
- Fasulyeleri süzün ve durulayın, soğanı ve biberi doğrayın.
2Pişirme
- Fasulyeleri taze suda 15 dakika haşlayın, sonra süzün ve suyunu atın.
- Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı ve biberi yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkıp hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
- Domatesleri, fasulyeleri, baharatı ve sıcak suyu ekleyin ve fasulyeler kremsi, sos koyu olana kadar kapak yarı kapalı kaynatın.
- Tuz ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
3Servis
- Bol sosla derin kâselere kepçeyle alın.
- Pirinç pilavı, turşu ve taze soğanla servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: tuzu çok erken eklemek, fasulyeleri sert tutar. Fasulyeleriniz eskiyse, domatesleri eklemeden önce yumuşadıklarından emin olun.
- İlk kaynama suyunu atın — şişkinliği azaltmaya yardımcı olur.
- Ertesi gün daha da zengin olur.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Etli versiyon için 250 g küp doğranmış danayı soğanlarla kızartın ve yumuşayana kadar pişirmeyi uzatın.
- 4 su bardağı konserve fasulye kullanın ve sosta yalnızca 25 dakika kaynatın.
