Mısır
1Hazırlık
- Karidesi ve balığı yıkayıp kurulayın ve balığı küpler hâlinde kesin.
- Soğanı, havucu, kerevizi ve biberi küçük küp doğrayın ve sarımsağı ezin.
- Domatesleri pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
2Pişirme
- Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı, havucu, kerevizi ve biberi yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsağı, domates salçasını, kimyonu, kişnişi ve pul biberi ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
- Blenderdan geçirilmiş domatesleri, suyu ve tuzu ekleyin ve lezzetler birleşene kadar kaynatın.
- Arpa şehriyeyi ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar kaynatın.
- Balık küplerini ekleyin ve karıştırmadan 2 dakika kaynatın.
- Karidesi ekleyin ve pembeleşip balık opak beyaz olana kadar pişirin.
3Servis
- Ateşi kapatın ve limon suyunu ve taze kişnişi ekleyin.
- Derin kâselere paylaştırın ve kızarmış ekmek ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: deniz ürünlerini çok erken eklemek — karides lastik gibi olur ve balık dağılır. Yalnızca son birkaç dakikada ekleyin.
- Balığı ekledikten sonra nazikçe karıştırın ki küpler bütün kalsın.
- Karides kafaları ve kabuklarınız varsa suda 15 dakika kaynatın ve süzüp et suyu olarak kullanın.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Kalamar halkaları veya midye karidesle birlikte eklenebilir.
- Arpa şehriye yok mu? ¼ su bardağı Mısır pirinci kullanın.
