Amerikan
1Hazırlık
- Soğanı ve havuçları küp doğrayın, kerevizi dilimleyin ve sarımsağı ince kıyın.
- Puf böreği hamurunu kullanmadan 10 dakika önce buzdolabından çıkarın.
2Pişirme
- Tavuk butlarını tavuk suyuyla bir tencereye koyun, kaynatın, sonra ateşi kısın ve iyice pişene kadar haşlayın.
- Tavuğu çıkarın, lokma boyutunda parçalara kesin ve et suyunu saklayın.
- Fırını 200°C’ye ısıtın. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı, havucu ve kerevizi yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsağı ve unu ekleyin ve çiğ un tadı gidene kadar 2 dakika sürekli karıştırın.
- Et suyunu yavaş yavaş çırparak ekleyin, sonra sütü ve sos koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar kaynatın.
- Tavuğu, bezelyeyi, kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın, sonra iç harcı derin bir fırın kabına dökün.
- Hamurla örtün, kenarlarını bastırarak kapatın, yumurta sürün ve buhar çıksın diye ortaya 3 küçük yarık açın.
- Hamur kabarıp koyu altın rengi olana ve iç harç kenarlardan kabarcıklanana kadar pişirin.
3Servis
- Servis etmeden önce sosun biraz oturması için 10 dakika dinlendirin.
- Her porsiyonu hamur kapağın bir parçasıyla birlikte kaşıklayın ve yeşil salatayla servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: hamuru kaynar iç harcın üzerine serip sonra beklemek — hamurdaki tereyağı erir ve kabarmaz. Örttükten hemen sonra fırına verin.
- Üstü çok çabuk kızarırsa üzerine gevşekçe bir folyo serin.
- İç harç bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir; örtün ve gerektiğinde pişirin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Geleneksel pot pie çoğunlukla kırılgan turta hamuru kullanır; puf böreği hamurunun yerine kullanılabilir.
- Zaman kazanmak için didiklenmiş hazır kızarmış tavuk ve market tavuk suyu kullanın.
