Amerikan
1Hazırlık
- Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, sapını soyup ince küp doğrayın.
- Havuçları ve peyniri rendeleyin, soğanı doğrayın ve sarımsağı ince kıyın.
2Pişirme
- Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı kızartmadan yumuşayıp saydamlaşana kadar pişirin.
- Sarımsağı ve unu ekleyin ve çiğ un tadı gidene kadar sürekli karıştırın.
- Topaklanmasın diye sıvıyı yavaş yavaş çırparak ekleyin, ardından sütü ve kremayı.
- Brokoli ve havucu ekleyin ve brokoli yumuşayıp çorba koyulaşana kadar hafif ateşte pişirin.
- Çorbanın bir kısmını el blenderiyle çekin; böylece bazı küçük parçalar kalırken kremsi olur.
- Ateşi en kısığa alın ve peyniri bir avuç bir avuç eriyene kadar karıştırarak ekleyin, sonra hindistan cevizini, tuzu ve karabiberi.
3Servis
- Kâselere paylaştırın ve üzerine biraz rendelenmiş çedar serpin.
- Çıtır ekmek veya mısır ekmeğiyle servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: peyniri ekledikten sonra çorbayı kaynatmak; kesilir, taneli ve yağlı olur. Peynir girdikten sonra yalnızca ısıtın — asla kaynatmayın.
- Brokoliyi fazla pişirmeyin, yoksa grileşir.
- Peyniri kendiniz rendeleyin — önceden rendelenmiş peynir pürüzsüz erimez.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Birçok restoranın yaptığı gibi sebze suyu yerine tavuk suyu kullanılabilir.
- Daha hafif bir çorba için kremayı aynı miktarda sütle değiştirin.
