Amerikan
1Hazırlık
- Tüm Cajun baharatlarını tuzla küçük bir kapta karıştırın.
- Karidesi kâğıt havluyla iyice kurulayın.
- Karidesi zeytinyağı ve baharat karışımının yarısıyla kaplanana kadar karıştırın.
- Soğanı, dolmalık biberi ve kerevizi küçük doğrayın ve sarımsağı ince kıyın.
2Pişirme
- 1 yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavada köpürene kadar eritin.
- Karidesi tek kat hâlinde alt tarafı pembeleşene kadar yatırın, sonra C şeklinde kıvrılana kadar çevirin.
- Karidesi bir tabağa alın.
- Kalan tereyağını aynı tavada eritin ve soğanı, biberi ve kerevizi yumuşayıp parlayana kadar pişirin.
- Sarımsağı ve kalan baharat karışımını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Limon suyunu ve suyu dökün ve tavanın dibini kazıyın ki kızaran parçalar sosa karışsın.
- Karidesi geri koyun ve fazla pişirmeden sıcak ve parlak olana kadar sosta çevirin.
3Servis
- Karidesi bir servis kabına alın ve maydanoz serpin.
- Sosu silmek için beyaz pirinç veya kızartılmış Fransız ekmeğiyle servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: karidesi sıkı bir O şeklinde kıvrılana kadar bırakmak. Bu, fazla piştiği ve lastik gibi olduğu anlamına gelir — C şeklindeyken çıkarın.
- Hazır Cajun baharatınız varsa ev yapımı karışım yerine 4 çay kaşığı kullanın — birçok marka tuzludur, bu yüzden eklenen tuzu azaltın.
- Karidesi iyi kurulamak, kendi suyunda buharda pişmek yerine mühürlenmesini sağlar.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Küp doğranmış tavuk göğsü karidesin yerine kullanılabilir; tamamen pişene kadar pişirin.
- Kerevizin yoksa biraz daha soğan ekleyin.
Kuveyt
