Катарская
1Подготовка
- Натрите стейки рыбы куркумой и солью и оставьте на 20 минут.
- Промойте рис, замочите на 30 минут и откиньте.
2Приготовление
- Обжарьте рыбу в двух столовых ложках масла по 3 минуты с каждой стороны до румяности, затем выньте.
- Обжарьте лук в оставшемся масле 8 минут, добавьте чеснок, помидоры, пасту и специи и готовьте 8 минут.
- Добавьте сушёные лаймы, корицу, кардамон, зелёный чили, воду и соль и кипятите 5 минут.
- Добавьте рис, накройте крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.
- Положите рыбу на рис, накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут.
3Подача
- Подавайте мачбус на подносе с рыбой сверху и кинзой, с острым соусом или салатом.
💡 Советы и частые ошибки
- Лишь недолго обжарьте рыбу перед рисом: долгое тушение в бульоне разваливает её (частая ошибка).
- Используйте плотную рыбу, например королевскую макрель или групера.
🔁 Чем заменить
- Вместо королевской макрели используйте любую плотную белую рыбу.
Эмиратская
Египетская
Иракская
Кувейтская