Пакистанская🥩 МясоОсновные блюда

Нихари из говядины

Name: Нихари из говядины
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Пакистанская
Ingredients: 1 кг говядина, кубиками; 5 ст. л. гхи; 3 лук репчатый (тонко нарезать); 3 ст. л. свежий имбирь (натереть); 6 зубчик чеснок (растолочь); 1 ст. л. молотый кориандр; 1 ст. л. молотая зира; 1 ст. л. семена фенхеля (молотая); 1 ст. л. красный молотый перец чили; ½ ч. л. куркума; 4 стручки кардамона; 4 гвоздика цельная; 1 палочка корицы; 1 ч. л. молотый чёрный перец; 2 ч. л. соль; 6 чашка вода; 4 ст. л. цельнозерновая мука (для загущения); 2 ст. л. свежий имбирь (тонкие полоски); 2 зелёный чили (нарезать); ¼ чашка свежая кинза (нарубить); 1 лимон (дольки)

Говядина, медленно томлёная несколько часов в насыщенном соусе со специями и имбирём до полной мягкости, подаётся с имбирём и лимоном. Любимое праздничное блюдо Пакистана и Индии.

Общее время3 ч 55 мин

Подготовка25 мин

Готовка3 ч 30 мин

СложностьСложно

ккал на порцию~490

К рецепту ↓

Иллюстративное изображение

О блюде

Нихари — медленно томлёное рагу из мяса с густым соусом, известное на Индийском субконтиненте как сытный завтрак или праздничный обед. Подаётся с наном или лепёшкой.

Подавать с

Пакистанская

Курица карахи по-пакистански

Курица, приготовленная в широком котле карахи с помидорами, имбирём, чесноком и зелёным чили без добавления воды, получается в густом насыщенном соусе. Одно из самых известных блюд Пакистана.

⏱ 50 мин• Средне

Индийская

Наан

Мягкая пышная индийская лепёшка с обугленными пузырями, приготовленная на очень горячей чугунной сковороде и смазанная маслом, — классический спутник карри.

⏱ 50 мин+ 1 ч 30 мин ожидания• Средне• 🍃 Полезное