Итальянская
1Подготовка
- Выньте моцареллу из холодильника, слейте жидкость и оставьте при комнатной температуре на 20 минут, чтобы она размягчилась и раскрыла вкус.
- Осторожно обсушите моцареллу бумажными полотенцами, чтобы она не пускала воду на тарелку.
- Нарежьте помидоры кружками по 1 см, выбросив концы.
- Нарежьте моцареллу толщиной около 1 см, примерно того же размера, что и ломтики помидора.
- Выложите ломтики помидора и моцареллы внахлёст, чередуя, по кругу или рядами, вставляя лист базилика между каждыми двумя ломтиками.
2Подача
- Посолите и поперчите чёрным перцем непосредственно перед подачей.
- Полейте оливковым маслом тонкой струйкой и сразу подавайте с хлебом, чтобы собрать масло и сок.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: подавать помидоры и моцареллу прямо из холодильника. Холод приглушает вкус; подавайте их комнатной температуры.
- Не солите помидоры слишком рано — соль вытягивает сок, и он собирается на тарелке.
- Этот салат очень простой, поэтому всё решает качество помидоров и масла; выбирайте самые спелые помидоры, какие найдёте.
🔁 Чем заменить
- Возьмите половинки помидоров черри с мини-шариками моцареллы, перемешайте в миске.
- Добавьте щепотку сушёного орегано к оливковому маслу.
