Брускетта с помидорами и базиликом

1Подготовка

1. Разрежьте помидоры пополам и выньте семена и сок пальцем.
2. Нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками размером с нут.
3. Перемешайте помидоры с базиликом, оливковым маслом, солью и перцем и оставьте на 15 минут, чтобы вкусы соединились.
4. Нарежьте хлеб по диагонали ломтиками толщиной 1,5 см и смажьте одну сторону каждого ломтика оливковым маслом.

2Приготовление

1. Поджарьте ломтики хлеба на верхней решётке духовки до золотистого цвета и хруста по краям, но слегка мягких в середине.

   ♨️ духовка 220 °C⏱ Таймер на 7 мин
2. Потрите поджаренную сторону каждого горячего ломтика один-два раза разрезанным зубчиком чеснока.

   ⏱ Таймер на 1 мин

3Подача

1. Выложите смесь помидоров на ломтики непосредственно перед подачей, оставив лишнюю жидкость в миске.
2. Завершите каждый ломтик каплей оливкового масла и листом базилика и сразу подавайте — по два ломтика на человека.

💡 Советы и частые ошибки

• Частая ошибка: класть начинку на хлеб задолго до подачи. Он впитывает сок и теряет хруст в течение нескольких минут; добавляйте помидоры в последний момент.
• Рвите базилик руками или нарезайте непосредственно перед подачей; ранний разрез ножом чернит края.
• Не храните помидоры в холодильнике заранее; холод притупляет их вкус и аромат.

🔁 Чем заменить

• Хлеб можно поджарить на сковороде-гриль с рифлёным дном на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны вместо духовки.
• Добавьте к помидорам небольшие кубики свежей моцареллы для более насыщенного варианта.