Куриное адобо по-филиппински

1Подготовка

1. Смешайте в миске соевый соус, уксус, чеснок, лавровый лист и перец и перемешайте с ними курицу.
2. Оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

2Приготовление

1. Достаньте курицу из маринада, обсушите и обжарьте в масле на сильном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.

   🔥 сильный огонь⏱ Таймер на 10 мин
2. Верните курицу в кастрюлю с маринадом и водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь.

   🔥 средний огонь⏱ Таймер на 3 мин
3. Накройте кастрюлю и тушите 20 минут, пока курица не приготовится.

   🔥 слабый огонь⏱ Таймер на 20 мин
4. Снимите крышку, добавьте сахар и готовьте 8 минут, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.

   🔥 средний огонь⏱ Таймер на 8 мин

3Подача

1. Подавайте горячим поверх белого риса с ложкой соуса.

💡 Советы и частые ошибки

• Дайте уксусу покипеть минуту без крышки, прежде чем накрыть: так его резкость смягчится (частая ошибка — сразу накрывать).
• Адобо становится лучше, если оставить его на ночь в холодильнике и разогреть.

🔁 Чем заменить

• Нет белого уксуса? Используйте столько же яблочного или рисового уксуса.