Египетская
1Подготовка
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Смажьте форму примерно 30 × 20 см столовой ложкой масла.
- Смешайте в большой миске манную крупу, кокос, сахар и разрыхлитель.
- Добавьте растопленное масло и разотрите руками, пока манка его не впитает.
- Добавьте йогурт и молоко и перемешайте ложкой, лишь пока всё не соединится.
- Распределите массу по форме и разровняйте верх мокрой рукой.
- Оставьте массу отдохнуть 15 минут.
- Разметьте верх на квадраты (около 24 кусков) и положите в центр каждого миндалину.
2Приготовление
- Положите сахар и воду в кастрюлю и помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не закипит.
- Добавьте лимонный сок и варите без помешивания до лёгкого загустения, затем выключите огонь и дайте остыть.
- Выпекайте басбусу на средней решётке, пока верх не станет золотистым, а края не отойдут от формы.
- Включите верхний гриль на 2 минуты, чтобы верх зарумянился чуть сильнее, внимательно следя.
- Полейте холодным сиропом басбусу, как только она выйдет из духовки.
3Подача
- Оставьте басбусу на 1 час, чтобы она впитала сироп.
- Разрежьте заново по тем же линиям и переложите куски на блюдо.
- Подавайте комнатной температуры с чаем или кофе.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: слишком долго мешать после добавления йогурта — басбуса становится резиновой и твёрдой. Мешайте лишь до исчезновения сухой манки.
- Холодный сироп на горячую басбусу позволяет ей пропитаться, не превращаясь в кашу.
- Для менее сладкой басбусы приготовьте сироп из 1 чашки сахара и двух третей чашки воды.
🔁 Чем заменить
- Гхи можно взять вместо сливочного масла.
- Кокос можно не класть и добавить ещё полчашки манки.
- Можно добавить в сироп 1 ст. л. цветочной воды апельсина или розы после выключения огня.
