Fatoot com ovos

1Preparo

1. Rasgue o pão à mão em pedacinhos do tamanho de uma mordida.
2. Fatie fina a cebola.
3. Corte os tomates em cubinhos.
4. Pique bem a pimenta verde.
5. Bata os ovos com o sal, o cominho e a pimenta-do-reino.

2Cozimento

1. Derreta 2 colheres de sopa de ghee numa frigideira larga, junte os pedaços de pão e misture até as bordas tostarem e dourarem.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 4 min
2. Retire o pão para um prato à parte.

   ⏱ Timer de 1 min
3. Junte o ghee restante e a cebola à frigideira e mexa até amolecer.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 4 min
4. Junte a pimenta verde e os tomates e mexa até os tomates amolecerem.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 3 min
5. Devolva o pão à frigideira, despeje os ovos e misture com delicadeza até os ovos firmarem e envolverem o pão.

   🔥 fogo baixo⏱ Timer de 3 min

3Apresentação

1. Passe o fatoot para um prato de servir.
2. Polvilhe com o coentro fresco e sirva quente com chá.

💡 Dicas e erros comuns

• Erro comum: usar pão muito fresco — absorve o ovo e fica encharcado. Um pão levemente seco mantém a forma.
• Não cozinhe demais os ovos; tire a frigideira do fogo enquanto ainda estiverem macios para não secarem.
• Pão achatado iemenita ou malawah podem ser usados no lugar do pão árabe.

🔁 Substituições de ingredientes

• Para a versão doce: dispense os ovos e os legumes, misture o pão no ghee e despeje mel por cima.
• A manteiga pode substituir o ghee.