Name: Fajitas de frango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 600 g peito de frango (cortado em tiras de 1 cm); 3 col. de sopa suco de limão; 2 col. de sopa óleo vegetal; 2 dentes alho (amassada); 2 col. de chá cominho moído; 2 col. de chá páprica; 1 col. de chá pimenta vermelha em pó; 1 col. de chá alho em pó; 1 col. de chá orégano seco; 1 col. de chá sal; 2 col. de sopa óleo vegetal; 3 pimentão (cores variadas, fatiado); 2 cebola (em fatias grossas); 8 tortilla de trigo; ½ xícara creme azedo; 1 abacate (fatiado); 1 limão (cortado em gomos); 2 col. de sopa coentro fresco (picada)

1Preparo

Misture o suco de limão, o óleo, o alho, todas as especiarias e o sal numa tigela.
Envolva as tiras de frango na marinada, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Corte os pimentões e as cebolas em tiras de espessura uniforme.

2Cozimento

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira pesada em fogo alto, junte metade do frango, deixe sem mexer por 2 minutos para dourar e depois mexa por 3 minutos até cozinhar. Retire e repita com o resto.
🔥 fogo alto
Junte o óleo restante, os pimentões e as cebolas à mesma frigideira e mexa por 4–5 minutos até as bordas amolecerem e dourarem, mantendo um pouco de crocância.
🔥 fogo alto
Devolva o frango à frigideira e misture tudo por 30 segundos.
🔥 fogo alto
Aqueça as tortilhas numa frigideira seca por 20 segundos de cada lado até ficarem macias e flexíveis.
🔥 fogo médio

3Apresentação

Sirva o frango e os legumes chiando direto da frigideira com as tortilhas quentes.
Coloque ao lado o creme azedo, o abacate, o coentro e gomos de limão.

💡 Dicas e erros comuns

Erro comum: cozinhar todo o frango de uma vez, o que solta água e o cozinha em vez de dourar. Cozinhe em duas levas.
Não marine no limão por mais de 2 horas; a acidez deixa o frango borrachudo.
Fatie o frango contra as fibras para que fique macio.