Bacalhau assado à moda da Nova Inglaterra

1Preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C.
2. Seque o peixe com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
3. Triture os biscoitos num saco com um rolo de massa até virarem farelo grosso.
4. Misture o farelo de biscoito com a manteiga derretida, o alho e a salsinha.

2Cozimento

1. Coloque o peixe numa assadeira levemente untada com manteiga e regue com o suco de limão.
2. Espalhe a mistura de farelo sobre cada pedaço, pressionando de leve, e polvilhe com páprica.
3. Asse até o peixe ficar branco opaco e se desfazer facilmente com o garfo e a cobertura estar dourada e crocante.

   ♨️ forno a 200 °C⏱ Timer de 18 min

3Apresentação

1. Levante cada pedaço até o prato com uma espátula larga para que fique inteiro.
2. Sirva com gomos de limão e salada de repolho ou batatas cozidas.

💡 Dicas e erros comuns

• Erro comum: deixar o peixe no forno até ressecar. Tire assim que ele se desfizer ao pressionar o garfo na parte mais grossa.
• Escolha pedaços de espessura igual para que cozinhem juntos; filés finos precisam de apenas 10 a 12 minutos.
• Se o peixe ficar pronto antes de a cobertura dourar, ligue o grill do forno por um ou dois minutos, de olho.

🔁 Substituições de ingredientes

• Farinha de rosca com mais uma colher de manteiga pode substituir os biscoitos.
• Qualquer peixe branco de carne grossa, como garoupa ou vermelho, funciona bem.