じゃがいもとトマトのカフタのオーブン焼き（カフタ・ビル・サニエ）

1下準備

1. 2種類の肉を、絞った玉ねぎ、パセリ、スパイス、塩、こしょうと、均一になるまでこねます。
2. 混ぜたものを直径約7cmの平らな小判に成形します。
3. じゃがいものスライスに油と塩小さじ½をからめます。
4. トマトペーストを熱湯に残りの塩とともに溶かします。

2調理

1. じゃがいもを天板に広げ、縁に焼き色がつき半分火が通るまで焼きます。

   ♨️ オーブン 220℃⏱ 20分タイマー
2. カフタの小判を、別の天板のオーブンで、またはフライパンで、両面に焼き色をつけます。

   ♨️ オーブン 220℃⏱ 10分タイマー
3. じゃがいも、カフタ、トマトのスライス、玉ねぎの輪切りを交互に1つの天板に並べます。

   ⏱ 3分タイマー
4. トマトソースをかけ、アルミホイルをかぶせて焼きます。

   ♨️ オーブン 200℃⏱ 25分タイマー
5. アルミホイルを外し、ソースにとろみがつき、縁に焼き色がつき、じゃがいもが完全にやわらかくなるまで焼きます。

   ♨️ オーブン 200℃⏱ 12分タイマー

3盛りつけ

1. カフタをソースごと熱いうちに出します。
2. 白いごはんまたはフラットブレッドとサラダと一緒に出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：生のじゃがいもをそのままソースに入れること。カフタが乾く間も固いままです。先に焼いておきます。
• 玉ねぎをしっかり絞って、小判が崩れないようにします。
• じゃがいもをナイフで確認してください。すっと入るはずです。

🔁 代用

• すべて牛肉でもよいです。
• タヒニ入りのカフタにするには、トマトソースの代わりに、レモン汁と水で混ぜたタヒニを使います。