オム・アリ

1下準備

1. オーブンを200°Cに予熱します。
2. パイ生地を、クッキングシートを敷いた天板に広げ、全体にフォークで穴をあけます。
3. ボウルにレーズン、ココナッツ、アーモンド、くるみを混ぜます。ピスタチオは飾り用にとっておきます。

2調理

1. パイ生地を、ふくらんで黄金色になり、完全にカリッとなるまで焼きます。

   ♨️ オーブン 200℃⏱ 18分タイマー
2. 鍋で牛乳と砂糖を混ぜながら、砂糖が溶けて牛乳が沸騰し始めるまで温めます。

   🔥 中火⏱ 7分タイマー
3. 焼いたパイ生地を一口大にちぎり、半量を深めの耐熱皿に広げます。
4. ナッツミックスの半量を散らし、残りのパイ生地、残りのナッツの順に重ねます。
5. 熱い牛乳をゆっくり層に注ぎ、いちばん上の層にほぼ届くまで入れます。
6. 生クリームを全体に均一にかけます。
7. オム・アリを上段で、牛乳が縁でふつふつし、表面に焼き色のついた黄金色になるまで焼きます。

   ♨️ オーブン 200℃⏱ 15分タイマー

3盛りつけ

1. オム・アリを5分置いて、泡立ちを落ち着かせます。
2. 器によそい、刻んだピスタチオをふります。
3. 熱いうちに出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：パイ生地が完全にカリッとなる前に取り出すこと。牛乳の中で溶けて、やわらかい層ではなくベタベタのペーストになります。
• パイ生地が浮くほど浸さないでください。牛乳はいちばん上の層にほぼ届く程度にします。
• 表面をもっと焼き色をつけるには、最後の2分間グリルをつけ、よく見ていてください。

🔁 代用

• プレーンのクロワッサンやトーストしたロカークのフラットブレッドで、パイ生地の代わりにできます。
• 生クリームを省いて、牛乳を半カップ追加してもかまいません。
• ヘーゼルナッツやカシューナッツなど、お手元のナッツに替えてもかまいません。