バスブーサ

1下準備

1. オーブンを180°Cに予熱します。
2. 約30×20cmの型に、バター大さじ1を塗ります。
3. 大きなボウルに、セモリナ、ココナッツ、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。
4. 溶かしバターを加え、セモリナが吸うまで手で揉み込みます。
5. ヨーグルトと牛乳を加え、混ざるまでだけスプーンで混ぜます。
6. 生地を型に広げ、濡らした手で表面をならします。
7. 生地を15分休ませます。
8. 表面に正方形（約24個）の切り込みを入れ、それぞれの中央にアーモンドを1個のせます。

2調理

1. 砂糖と水を鍋に入れ、砂糖が溶けて沸騰し始めるまで混ぜます。

   🔥 中火⏱ 4分タイマー
2. レモン汁を加え、混ぜずに少しとろみがつくまで煮てから、火を止めて冷まします。

   🔥 中火⏱ 8分タイマー
3. バスブーサを中段で、表面が黄金色になり縁が型から離れるまで焼きます。

   ♨️ オーブン 180℃⏱ 30分タイマー
4. オーブンのグリルを2分つけ、表面をもう少し色づけます。よく見ていてください。

   ⏱ 2分タイマー
5. オーブンから出したらすぐに、冷ましたシロップをバスブーサにかけます。

3盛りつけ

1. バスブーサを1時間置いて、シロップを吸わせます。
2. 同じ線に沿って切り直し、切り分けた1切れずつを盛りつけ皿に取ります。
3. 室温で、紅茶またはコーヒーと一緒に出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：ヨーグルトを加えた後に長く混ぜること。バスブーサがゴムのように固くなります。セモリナの粉が見えなくなるまでだけ混ぜます。
• 熱いバスブーサに冷めたシロップをかけると、ぐちゃぐちゃにならずにしみ込みます。
• 甘さを控えるには、シロップを砂糖1カップと水⅔カップで作ります。

🔁 代用

• ギーでバターの代わりにできます。
• ココナッツを省いて、セモリナを半カップ追加することもできます。
• 火を止めた後のシロップに、オレンジ花水またはローズウォーターを大さじ1加えることもできます。