Ghuzi Domba Qatar

1Persiapan

1. Cuci beras hingga airnya jernih, rendam 30 menit dan tiriskan.
2. Rendam saffron dalam dua sendok makan air hangat.
3. Rebus telur 10 menit dan kupas.

2Memasak

1. Cokelatkan bawang bombay dalam ghee 8 menit hingga lunak, masukkan daging domba dan aduk 8 menit hingga berubah warna.

   🔥 api sedang⏱ Timer 16 menit
2. Masukkan baharat, jeruk nipis kering, kayu manis, kapulaga, pasta tomat, dan garam, tuang air dan didihkan.

   🔥 api besar⏱ Timer 5 menit
3. Tutup, kecilkan api, dan masak 90 menit hingga daging domba empuk, lalu angkat dan simpan kaldunya.

   🔥 api kecil⏱ Timer 90 menit
4. Saring kaldu, ukur 4,5 cangkir dan masukkan ke beras dalam panci bersama air saffron; didihkan, lalu tutup dan masak 20 menit dengan api kecil.

   🔥 api kecil⏱ Timer 22 menit

3Penyajian

1. Hamparkan nasi di nampan, letakkan daging domba di atasnya, dan hiasi dengan telur, almond, dan kismis.

💡 Tips & kesalahan umum

• Ukur kaldu untuk nasi dengan tepat; cairan berlebih membuatnya lengket (kesalahan umum).
• Diamkan nasi tertutup 10 menit setelah matang sebelum disajikan.

🔁 Pengganti bahan

• Tidak ada saffron? Tambahkan sejumput kunyit hanya untuk warna.