Joojeh Kabab Iran

1Persiapan

1. Campur yoghurt, air lemon, bawang bombay parut, air saffron, minyak, garam, dan lada.
2. Balur ayam dalam marinasi, tutup, dan simpan di kulkas 4 jam atau semalaman.
3. Tusukkan ayam ke tusuk logam, rapat satu sama lain.

2Memasak

1. Panaskan panggangan dengan baik pada api sedang-besar dan letakkan tusuknya.

   🔥 api besar⏱ Timer 3 menit
2. Panggang tusukan 15 menit, dibalik setiap 4 menit, hingga ayam kecokelatan dan matang sempurna.

   🔥 api sedang⏱ Timer 15 menit
3. Panggang tomat 5 menit hingga kulitnya hangus.

   🔥 api besar⏱ Timer 5 menit

3Penyajian

1. Olesi tusukan dengan mentega cair setelah dipanggang dan sajikan di atas nasi dengan tomat panggang.

💡 Tips & kesalahan umum

• Peras bawang bombay parut dengan baik; air berlebih menghalangi ayam menjadi kecokelatan (kesalahan umum).
• Jangan marinasi lebih dari 24 jam; lemon membuat tekstur keras.

🔁 Pengganti bahan

• Tidak ada panggangan? Panggang tusukan di oven pada 230°C selama 20 menit, dibalik sekali.