Nikhi

1Paghahanda

1. Banlawan ang garbanzos at ibabad sa maraming tubig nang 12 oras o magdamag, hanggang dumoble ang laki.
2. Patuluin ang garbanzos mula sa pinagbabaran at banlawang mabuti.

2Pagluluto

1. Pakuluan ang garbanzos at kumukulong tubig sa kaldero, saka alisin ang bula sa ibabaw.

   🔥 malakas na apoy⏱ 10 min na timer
2. Hinaan ang apoy, takpan at hayaang kumulo nang dahan-dahan hanggang lumambot ang garbanzos at madaling madurog ang isa sa pagitan ng mga daliri.

   🔥 mahinang apoy⏱ 60 min na timer
3. Idagdag ang asin, haluin at hayaang kumulo ng 10 minuto pa para masipsip ito ng garbanzos.

   🔥 mahinang apoy⏱ 10 min na timer

3Paghahain

1. Isalok ang mainit na nikhi kasama ng kaunting sabaw nito sa mga tasa o maliliit na mangkok.
2. Wisikan ng komino at itim na paminta at ihain kasama ng hiwa ng lemon na pipigain ng bawat isa ayon sa panlasa.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: masyadong maagang pagtigil sa pagpapakulo, kaya nananatiling matigas ang garbanzos sa loob. Ang magandang nikhi ay napakalambot at natutunaw sa bibig.
• Panatilihing nakalubog sa tubig ang garbanzos sa buong oras; magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan.
• May mga taong gustong magdagdag ng kurot ng baharat o sili kapag inihahain.

🔁 Mga kapalit

• Maaari kang gumamit ng 4 na tasa ng pinatuyong de-latang garbanzos na iniinit sa maalat na tubig nang 10 minuto, bagaman mas banayad ang lasa.