Türkischer Bulgur-Pilaw (Bulgur Pilavı)

1Vorbereitung

1. Den Bulgur kurz abspülen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Paprika hacken und die Tomate reiben.

2Zubereitung

1. Die Butter mit dem Öl schmelzen und Zwiebel und Paprika weich garen.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 6-Min.-Timer
2. Tomaten- und Paprikapaste zugeben und eine Minute rühren, dann die geriebene Tomate zugeben und garen, bis es dick ist.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 4-Min.-Timer
3. Den Bulgur zugeben und rühren, bis die Körner mit der Sauce überzogen sind.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 2-Min.-Timer
4. Das heiße Wasser eingießen, Salz, Pfeffer und Minze zugeben, zum Kochen bringen, dann zudecken und garen, bis der Bulgur das ganze Wasser aufgenommen hat.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 15-Min.-Timer
5. Die Hitze abschalten, ein sauberes Tuch unter den Deckel legen und den Bulgur ruhen lassen.

   ⏱ 10-Min.-Timer

3Servieren

1. Den Bulgur vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
2. Mit Gegrilltem oder Bohnen oder mit Joghurt und Pickles servieren.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: feinen Bulgur verwenden, der matschig wird. Pilaw braucht groben Bulgur.
• Den Bulgur nicht umrühren, sobald er zugedeckt ist; bis zum Ende in Ruhe lassen.

🔁 Alternativen

• Hühnerbrühe statt Wasser für einen volleren Geschmack verwenden (dann ist er nicht mehr vegetarisch).