Hähnchen-Fajitas

1Vorbereitung

1. Limettensaft, Öl, Knoblauch, alle Gewürze und das Salz in einer Schüssel verrühren.
2. Die Hähnchenstreifen in der Marinade wenden, abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
3. Paprika und Zwiebeln in gleichmäßig dicke Streifen schneiden.

2Zubereitung

1. 1 EL Öl in einer schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen, die Hälfte des Hähnchens zugeben, 2 Minuten ohne Rühren bräunen lassen, dann 3 Minuten wenden, bis es gar ist. Herausnehmen und mit dem Rest wiederholen.

   🔥 hohe Hitze⏱ 10-Min.-Timer
2. Das restliche Öl, Paprika und Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und 4–5 Minuten wenden, bis die Ränder weich werden und bräunen, aber noch Biss haben.

   🔥 hohe Hitze⏱ 5-Min.-Timer
3. Das Hähnchen in die Pfanne zurückgeben und alles 30 Sekunden zusammen wenden.

   🔥 hohe Hitze⏱ 1-Min.-Timer
4. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne 20 Sekunden pro Seite wärmen, bis sie weich und biegsam sind.

   🔥 mittlere Hitze⏱ 3-Min.-Timer

3Servieren

1. Das Hähnchen und das Gemüse zischend heiß aus der Pfanne mit den warmen Tortillas servieren.
2. Saure Sahne, Avocado, Koriander und Limettenspalten dazu bereitstellen.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: das gesamte Hähnchen auf einmal garen, sodass es Wasser zieht und kocht statt zu bräunen. In zwei Portionen garen.
• Nicht länger als 2 Stunden in Limette marinieren; die Säure macht das Hähnchen gummiartig.
• Das Hähnchen quer zur Faser schneiden, damit es zart bleibt.

🔁 Alternativen

• Hähnchenbrust: Hähnchenschenkel ohne Knochen (saftiger).
• Tortillas: Maistortillas oder auf mexikanischem Reis servieren.