Mexikanisch
1Vorbereitung
- Hacken Sie Zwiebel und Chili sehr fein und würfeln Sie die Tomate nach Entfernen der Kerne klein.
- Zerdrücken Sie die Hälfte der Zwiebel und die Hälfte der Chili mit dem Salz in einer Schüssel mit dem Gabelrücken, bis sie ihren Saft abgeben.
- Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und löffeln Sie das Fruchtfleisch in die Schüssel.
- Zerdrücken Sie die Avocado grob mit der Gabel, sodass kleine sichtbare Stücke bleiben.
- Geben Sie Limettensaft und den Rest von Zwiebel, Chili, Tomate und Koriander hinzu und heben Sie vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Schmecken Sie ab und passen Sie Salz und Limettensaft an.
2Servieren
- Geben Sie die Guacamole auf eine Servierplatte und garnieren Sie sie mit etwas Koriander und Tomate.
- Servieren Sie sie sofort mit knusprigen Tortillachips oder neben Tacos und Quesadillas.
💡 Tipps & häufige Fehler
- Häufiger Fehler: die Avocado zu glattem Brei pürieren. Authentische Guacamole ist stückig; verwenden Sie nur eine Gabel.
- Um das Bräunen zu verlangsamen, drücken Sie Frischhaltefolie direkt ohne Luftspalt auf die Oberfläche der Guacamole.
- Eine reife Avocado gibt auf sanften Druck leicht nach, und unter ihrem Stielansatz ist das Fruchtfleisch grün, nicht braun.
🔁 Alternativen
- Verwenden Sie bei Bedarf Zitronensaft statt Limette.
- Für eine kinderfreundliche Version lassen Sie die Chili weg.
