Amerikanisch
1Vorbereitung
- Vermischen Sie alle Cajun-Gewürze mit dem Salz in einem kleinen Schälchen.
- Tupfen Sie die Garnelen gründlich mit Küchenpapier trocken.
- Schwenken Sie die Garnelen mit dem Olivenöl und der Hälfte der Gewürzmischung, bis sie überzogen sind.
- Würfeln Sie Zwiebel, Paprika und Sellerie klein und hacken Sie den Knoblauch fein.
2Zubereitung
- Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne, bis sie schäumt.
- Legen Sie die Garnelen in einer Schicht hinein, bis sie unten rosa sind, und wenden Sie sie, bis sie sich zu einem C krümmen.
- Geben Sie die Garnelen auf einen Teller.
- Schmelzen Sie die restliche Butter in derselben Pfanne und dünsten Sie Zwiebel, Paprika und Sellerie weich und glänzend.
- Geben Sie den Knoblauch und die restliche Gewürzmischung hinzu und rühren Sie, bis es duftet.
- Gießen Sie den Zitronensaft und das Wasser hinein und kratzen Sie den Pfannenboden aus, sodass sich die Röststoffe in der Sauce lösen.
- Geben Sie die Garnelen zurück und schwenken Sie sie in der Sauce, bis sie heiß und glänzend sind, ohne sie zu übergaren.
3Servieren
- Geben Sie die Garnelen in eine Servierschüssel und streuen Sie Petersilie darüber.
- Servieren Sie mit weißem Reis oder geröstetem Baguette zum Auftunken der Sauce.
💡 Tipps & häufige Fehler
- Häufiger Fehler: die Garnelen lassen, bis sie sich zu einem engen O krümmen. Das bedeutet, dass sie übergart und gummiartig sind – nehmen Sie sie bei der C-Form heraus.
- Wenn Sie fertige Cajun-Gewürzmischung haben, nehmen Sie 4 Teelöffel statt der selbstgemachten Mischung – viele Marken sind salzig, daher reduzieren Sie das zusätzliche Salz.
- Gut getrocknete Garnelen werden angebraten, statt im eigenen Wasser zu dämpfen.
🔁 Alternativen
- Gewürfelte Hähnchenbrust kann die Garnelen ersetzen; garen Sie sie durch.
- Wenn Sie keinen Sellerie haben, nehmen Sie etwas mehr Zwiebel.
Kuwaitisch
