سلطة بانزانيلا التوسكانية

1التجهيز

1. ضع الطماطم في وعاء كبير مع الملح واتركها 15 دقيقة حتى تخرج عصارتها.
2. انقع شرائح البصل في ماء بارد 10 دقائق لتخفيف حدّته، ثم صفّها.
3. اخفق زيت الزيتون والخل والثوم والفلفل.

2الطبخ

1. اخلط مكعبات الخبز مع الزيت ورشة الملح، واخبزها على 200°م مع التقليب مرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.

   ♨️ فرن 200°م⏱ مؤقّت 10 د

3التقديم

1. أضف الخبز والخيار والبصل والتتبيلة إلى الطماطم وعصارتها، وقلّب جيداً.
2. اتركها 15–20 دقيقة حتى يتشرّب الخبز العصارة ويبقى متماسكاً، ثم أضف الريحان والكبر وقدّمها في حرارة الغرفة.

💡 نصائح وأخطاء شائعة

• خطأ شائع: استخدام خبز طري طازج، فيتحوّل إلى عجينة. الخبز القديم المحمّص يتشرّب العصارة ويبقى قطعاً.
• لا تضع السلطة في الثلاجة؛ البرودة تُفقد الطماطم طعمها.
• كلما كانت الطماطم أنضج كانت السلطة أطيب؛ هذا طبق موسم الصيف.

🔁 بدائل المكوّنات

• الخبز الإيطالي: خبز فرنسي أو خبز بلدي قديم.
• يمكن إضافة فلفل رومي مشوي أو زيتون.