Panzanella Tuscany (Salad bánh mì và cà chua)

1Sơ chế

1. Cho cà chua vào bát lớn với muối và để 15 phút cho ra nước.
2. Ngâm lát hành trong nước lạnh 10 phút để giảm vị hăng, rồi để ráo.
3. Đánh dầu ô liu, giấm, tỏi và tiêu.

2Nấu

1. Trộn bánh mì hạt lựu với dầu và một nhúm muối và nướng ở 200°C, lật một lần, cho đến khi vàng giòn bên ngoài.

   ♨️ lò 200°C⏱ Hẹn giờ 10 phút

3Trình bày

1. Cho bánh mì, dưa leo, hành và nước sốt vào cà chua và nước của nó và trộn kỹ.
2. Để 15–20 phút cho bánh mì thấm nước nhưng vẫn giữ hình, rồi trộn húng quế và nụ bạch hoa và dùng ở nhiệt độ phòng.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Lỗi thường gặp: dùng bánh mì tươi mềm, nó nát nhão. Bánh mì cũ, nướng thấm nước và giữ được hình.
• Đừng để salad trong tủ lạnh; lạnh làm giảm hương vị của cà chua.
• Cà chua càng chín thì salad càng ngon — đây là món mùa hè.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Bánh mì Ý: bánh baguette hôm trước hoặc bánh mì đồng quê.
• Ớt chuông nướng hoặc ô liu là những món thêm tốt.