Món Ý
1Sơ chế
- Bổ đôi cà chua và dùng ngón tay lấy hạt và nước ra.
- Thái phần thịt cà chua thành hạt lựu nhỏ cỡ hạt đậu gà.
- Trộn cà chua với húng quế, dầu ô liu, muối và tiêu, và để 15 phút cho hương vị hòa quyện.
- Thái bánh mì chéo, dày 1,5 cm, và phết dầu ô liu lên một mặt mỗi lát.
2Nấu
- Nướng các lát bánh mì ở tầng trên cùng của lò cho đến khi vàng giòn ở mép nhưng vẫn hơi mềm ở giữa.
- Xoa mặt đã nướng của mỗi lát nóng một hai lần bằng tép tỏi cắt.
3Trình bày
- Múc hỗn hợp cà chua lên các lát ngay trước khi dùng, để phần nước thừa lại trong bát.
- Hoàn thiện mỗi lát bằng chút dầu ô liu và một lá húng quế, và dùng ngay — hai lát mỗi người.
💡 Mẹo & lỗi thường gặp
- Lỗi thường gặp: phủ bánh mì từ rất lâu trước khi dùng. Nó thấm nước và mất độ giòn trong vài phút; hãy cho cà chua vào phút cuối.
- Xé húng quế bằng tay hoặc cắt ngay trước khi dùng; cắt dao sớm làm mép bị thâm đen.
- Đừng để cà chua trong tủ lạnh trước; lạnh làm giảm hương vị và mùi thơm.
🔁 Nguyên liệu thay thế
- Bạn có thể nướng bánh mì trên chảo nướng có rãnh ở lửa vừa, 2 phút mỗi mặt, thay vì dùng lò.
- Thêm những khối nhỏ mozzarella tươi vào cà chua cho phiên bản đậm đà hơn.
