تھائی
1تیاری
- شلوٹ پتلے کاٹیں، ہری پیاز کاٹیں اور پودینے کے پتے توڑیں۔
- لیٹش، کھیرا اور ہری پھلیاں دھو کر پلیٹ پر سجائیں۔
2پکانا
- چپچپے چاول خشک پین میں مسلسل چلاتے ہوئے سنہری بھورے اور گری دار خوشبو آنے تک بھونیں۔
- ذرا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اوکھلی یا مسالہ گرائنڈر میں موٹے پاؤڈر میں پیس لیں۔
- چکن اور پانی چھوٹے برتن میں رکھیں اور توڑتے ہوئے پکائیں جب تک پوری طرح سفید اور بغیر بھورا ہوئے پک نہ جائے۔
3پیش کرنا
- گرم چکن پیالے میں منتقل کریں اور لائم کے رس، فش ساس، چینی اور مرچ کے فلیکس کے ساتھ اچھالیں۔
- شلوٹ، ہری پیاز، پودینہ، دھنیا اور زیادہ تر چاول کا پاؤڈر ڈالیں اور آہستہ اچھالیں۔
- باقی چاول کا پاؤڈر اوپر چھڑکیں اور فوراً لیٹش، کھیرے، پھلیوں اور چپچپے چاول کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: چاول کا پاؤڈر پیش کرنے سے بہت پہلے ڈالنا، جس سے وہ ڈریسنگ جذب کر کے کراراپن کھو دیتا ہے۔
- چکن گرم رہتے ڈریسنگ لگائیں تاکہ ذائقہ جذب کرے، مگر جڑی بوٹیاں آخر میں ڈالیں تاکہ تازہ رہیں۔
- چاول کا پاؤڈر پہلے بنا کر بند مرتبان میں 2 ہفتے رکھا جا سکتا ہے۔
🔁 متبادل
- چپچپے چاول: بھوننے کے لیے عام چنبیلی کے چاول۔
- چکن: بیف قیمہ (لاب نیوا)۔
