نائجیریائی
1تیاری
- ٹماٹر، سرخ شملہ مرچ، اسکاچ بونٹ مرچ اور ایک پیاز بلینڈ کر کے ہموار پیوری بنا لیں۔
- چاول پانی صاف ہونے تک دھو کر چھان لیں۔
- چکن کو آدھا نمک اور آدھا کری پاؤڈر لگا دیں۔
2پکانا
- پیوری کو ہانڈی میں درمیانی آنچ پر 15 منٹ پکائیں یہاں تک کہ زیادہ تر پانی اڑ جائے۔
- بڑی ہانڈی میں کٹی ہوئی پیاز تیل میں 5 منٹ بھوریں، ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر 3 منٹ پکائیں۔
- چکن ڈال کر 5 منٹ بھونیں، پھر گاڑھی کی ہوئی پیوری، کری، تھائم اور تیز پات ڈال کر 10 منٹ پکائیں۔
- شوربہ، باقی نمک اور چاول ڈال کر ایک بار ہلائیں اور ابال لیں۔
- ہانڈی کو ایلومینیم فوائل اور پھر ڈھکن سے ڈھانپ کر سب سے کم آنچ پر 25 منٹ پکائیں یہاں تک کہ چاول گل جائیں اور مائع جذب ہو جائے۔
3پیش کرنا
- چاول کانٹے سے کھول کر تلے ہوئے کیلے یا سلاد کے ساتھ گرم پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- چاول ابلنے کے بعد زیادہ نہ ہلائیں؛ ہلانے سے نشاستہ نکلتا ہے اور چپچپے ہو جاتے ہیں (عام غلطی)۔
- تھوڑے چاول تہہ میں لگنے دیں؛ یہی ہلکا دھوئیں دار ذائقہ اس ڈش کی پہچان ہے۔
🔁 متبادل
- اسکاچ بونٹ نہیں؟ تیکھی سرخ مرچ استعمال کریں، اپنی برداشت کے مطابق کم یا زیادہ۔
ایتھوپیائی
امریکی
