انڈونیشیائی
1تیاری
- بیف 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں اور کچن پیپر سے خشک تھپتھپائیں۔
- شیلوٹ سلائس کریں، لہسن اور ٹماٹر کاٹیں۔
- آلو چھیل کر چار حصوں میں کاٹیں اور ٹھنڈے پانی میں رکھیں۔
2پکانا
- بھاری برتن میں تیل گرم کریں اور شیلوٹ سنہری ہونے تک تلیں۔
- لہسن، لونگ، دار چینی، جائفل اور کالی مرچ ڈالیں اور خوشبو آنے تک چلائیں۔
- آنچ تیز کریں، بیف ڈالیں اور باہر سے بھورا ہونے تک پلٹیں۔
- ٹماٹر، میٹھی سویا ساس اور سویا ساس ڈالیں اور بیف کے لپٹنے تک چلائیں۔
- پانی ڈالیں، ڈھکیں اور بیف کے نرم ہونا شروع ہونے تک ہلکا ابالیں۔
- آلو ڈالیں اور بغیر ڈھکے ان کے نرم، بیف کے نرم اور ساس کے گاڑھا اور چمکدار ہونے تک پکائیں۔
3پیش کرنا
- چکھیں، نمک ٹھیک کریں اور دار چینی کی چھڑی نکال دیں۔
- گہرے پیالے میں سادہ چاولوں اور اگر ہوں تو تلے شیلوٹ کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: شروع میں آلو ڈالنا — وہ بیف کے نرم ہونے سے پہلے گھل جاتے ہیں۔ انہیں آخری آدھے گھنٹے کے لیے ڈالیں۔
- میٹھی سویا ساس جلد چپکتی ہے؛ ہر 15 منٹ چلائیں اور برتن کی تلی کھرچیں۔
- آپ آخری 15 منٹ کے لیے 4 چھلے سخت ابلے انڈے ڈال سکتے ہیں — عام اضافہ۔
🔁 متبادل
- میٹھی سویا ساس: 4 بڑے چمچ سویا ساس اور 4 بڑے چمچ براؤن شوگر۔
- بیف: ہڈی کے بغیر میمنا، تھوڑے کم پکانے کے وقت کے ساتھ۔
