فلپائنی
1تیاری
- گائے کا گوشت بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں، ڈائیکون دھو کر موٹے قتلوں میں کاٹ لیں۔
- سبز پھلیاں کاٹیں اور پالک کے موٹے ڈنٹھل نکال دیں۔
2پکانا
- گوشت، پانی، پیاز اور ٹماٹر بڑی ہانڈی میں ڈال کر ابالیں اور جھاگ اتار دیں۔
- آنچ کم کر کے ڈھانپ دیں اور 1.5 گھنٹے پکائیں یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے۔
- املی، فش ساس، نمک اور ڈائیکون ڈال کر 10 منٹ پکائیں۔
- سبز پھلیاں اور ہری مرچیں 5 منٹ کے لیے ڈالیں، پھر پالک صرف 2 منٹ کے لیے۔
3پیش کرنا
- گہرے پیالوں میں گرم پیش کریں، ساتھ سفید چاول رکھیں، اور نمک اور کھٹاس اپنے ذائقے کے مطابق ٹھیک کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- پتے دار سبزیاں صرف آخری 2 منٹ میں ڈالیں؛ زیادہ پکانے سے وہ پھیکی اور پانی دار ہو جاتی ہیں (عام غلطی)۔
- پیش کرنے سے پہلے چکھیں: کھٹاس اس ڈش کی روح ہے، ضرورت ہو تو مزید املی ڈالیں۔
🔁 متبادل
- فش ساس نہیں؟ تھوڑا زیادہ نمک اور ہلکی سویا ساس کے چند قطرے استعمال کریں۔
چینی
