ایتھوپیائی
1تیاری
- دال پانی کے صاف نکلنے تک دھوئیں اور نتھاریں۔
- پیاز نہایت باریک کاٹیں۔
2پکانا
- پیاز ہانڈی میں درمیانی آنچ پر بغیر تیل کے 8 منٹ نرم ہونے تک پکائیں، پھر تیل ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔
- لہسن، ادرک، بربرے اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر ہلکی آنچ پر 3 منٹ ہلائیں۔
- مسور، پانی اور نمک ڈال کر ابالیں، پھر آنچ کم کر کے 25 منٹ پکائیں، وقفے وقفے سے ہلاتے ہوئے، یہاں تک کہ کریمی ہو جائے۔
3پیش کرنا
- انجیرا پر یا روٹی اور سبز سلاد کے ساتھ گرم پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- آخری 10 منٹ مسور کو بار بار ہلائیں؛ یہ آسانی سے تہہ میں چپک جاتی ہے (عام غلطی)۔
- اگر مسور گلنے سے پہلے بہت گاڑھی ہو جائے تو گرم پانی ملا دیں۔
🔁 متبادل
- کم تیکھے پن کے لیے ایک کھانے کا چمچ بربرے استعمال کریں اور ایک چمچ پاپریکا ڈال دیں۔
افغان
امریکی
