امریکی
1تیاری
- اوون کو 175 ڈگری پر گرم کریں، 23×13 سینٹی میٹر کے لوف ٹن پر چکنائی لگائیں اور بیکنگ پیپر بچھائیں۔
- بڑے پیالے میں کانٹے سے کیلوں کو تقریباً ہموار ہونے تک مسل لیں۔
- پگھلا ہوا مکھن کیلوں میں ملا دیں۔
- براؤن شوگر، انڈا اور ونیلا ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- بیکنگ سوڈا اور نمک مرکب پر چھڑک کر ہلائیں، پھر میدہ ڈال کر بس غائب ہونے تک آہستہ سے ملائیں۔
- اخروٹ نرمی سے ملا دیں۔
2پکانا
- آمیزہ ٹن میں ڈال کر برابر کریں۔
- درمیانی خانے میں بیک کریں یہاں تک کہ اوپر سنہری ہو جائے اور درمیان میں ڈالی گئی سلائی صاف یا چند نم ذروں کے ساتھ نکلے۔
- اگر درمیان پکنے سے پہلے اوپر بھورا ہو جائے تو آخر میں ڈھیلے سے ورق ڈال دیں۔
- ٹن میں 15 منٹ آرام دیں پھر کاٹنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے کے لیے جالی پر منتقل کریں۔
3پیش کرنا
- موٹے کاٹیں اور نیم گرم پیش کریں، مکھن کے ساتھ یا بغیر۔
- لپیٹ کر ٹھنڈی جگہ پر 3 دن تک رکھیں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: میدہ ڈالنے کے بعد زیادہ ملانا، جس سے روٹی سخت ہو جاتی ہے۔ صرف میدہ غائب ہونے تک ملائیں۔
- کیلے جتنے سیاہ ہوں گے روٹی اتنی میٹھی اور خوشبودار ہوگی؛ کچے ہرے کیلے استعمال نہ کریں۔
- گرم ہوتے ہوئے نہ کاٹیں؛ اسے جمنے کے لیے وقت چاہیے۔
🔁 متبادل
- اخروٹ: ڈارک چاکلیٹ چپس، یا چھوڑ دیں۔
- براؤن شوگر: ایک چمچ گڑ کے شیرے یا کھجور کے شربت کے ساتھ سفید چینی۔
