چینی
1تیاری
- چکن کے سلائس سویا ساس اور کارن اسٹارچ کے ساتھ ملائیں، پھر ایک چائے کا چمچ تیل ملائیں اور 10 منٹ چھوڑ دیں۔
- نوڈلز کو پیکٹ کے وقت سے 1 منٹ کم ابالیں، پھر نتھاریں، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور اچھی طرح نتھاریں۔
- ساس کے اجزا چھوٹے پیالے میں ملائیں۔
- تمام سبزیاں چولہے کے پاس تیار رکھیں۔
2پکانا
- کڑاہی میں 1 بڑا چمچ تیل گرم کریں اور چکن کو سفید ہونے اور اندر تک پکنے تک بھونیں، پھر نکال لیں۔
- ایک اور 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں، نوڈلز پھیلائیں اور نیچے سے ہلکا بھورا ہونے تک بغیر چھیڑے رہنے دیں۔
- نوڈلز کو ایک طرف سرکائیں، باقی تیل، لہسن، ادرک، گاجر اور بند گوبھی ڈالیں اور گوبھی کے بس مرجھانے تک بھونیں۔
- چکن واپس ڈالیں، ساس ڈالیں اور سب کو چمٹے سے برابر رنگ آنے تک اچھالیں۔
- بین اسپراؤٹس اور ہری پیاز ڈالیں اور 30 سیکنڈ اچھالیں جب تک گرم ہوں مگر کرارے رہیں۔
3پیش کرنا
- فوراً گرم پیش کرنے والی پلیٹ پر پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: گیلے نوڈلز بھوننا — وہ بھورا ہونے کی جگہ بھاپ بن کر چپک جاتے ہیں۔ دھونے کے بعد انہیں خوب نتھاریں۔
- تیز آنچ اور بغیر بھیڑ والی کڑاہی ریسٹورنٹ کے ذائقے کا راز ہے۔
- کئی ریسٹورنٹس اوئسٹر ساس ڈالتے ہیں؛ اگر استعمال کریں تو حلال سند والا برانڈ چنیں۔
🔁 متبادل
- گہری سویا ساس: ½ چائے کے چمچ براؤن شوگر کے ساتھ عام سویا ساس کا ایک اضافی بڑا چمچ۔
- چکن: چھلے ہوئے جھینگے یا بیف کے پتلے سلائس۔
