امریکی
1تیاری
- اوون 180°C پر گرم کریں اور بیکنگ ٹرے پر بیکنگ پیپر لگائیں۔
- بریڈ کرمبس کو دودھ میں 5 منٹ نرم ہونے تک بھگو دیں۔
- بریڈ کرمبس میں انڈے، پیاز، لہسن، کیچپ، سویا ساس، رائی کی ساس، تھائم، اجمود، نمک اور مرچ ڈال کر ملائیں۔
- بیف ڈالیں اور ہاتھوں سے بس برابر ملنے تک ہلکا ملائیں، زیادہ گوندھے بغیر۔
- گوشت کو ٹرے پر تقریباً 23 سینٹی میٹر لمبی اور 12 سینٹی میٹر چوڑی ڈلی کی شکل دیں۔
- گلیز کے لیے کیچپ، براؤن شوگر اور سرکہ ملائیں۔
2پکانا
- ڈلی کو کناروں سے سخت ہونے اور بھورا ہونا شروع ہونے تک بیک کریں۔
- آدھی گلیز اوپر اور اطراف پر لگائیں۔
- دوبارہ اوون میں رکھیں جب تک گلیز چمکدار اور کناروں پر کیریملائز نہ ہو جائے اور بیچ کو چھیدنے پر رس صاف نکلے۔
3پیش کرنا
- ڈلی کو 10 منٹ آرام کرنے دیں، پھر دو انگلیوں کی موٹائی کے سلائسوں میں کاٹیں۔
- باقی گلیز، آلو کے بھرتے اور ہری پھلیوں کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: گوشت کو روٹی کے آٹے کی طرح گوندھنا، جس سے ڈلی سخت اور ربڑ جیسی ہو جاتی ہے۔ انگلیوں کے سروں سے بس ملنے تک ملائیں۔
- اسے ڈبل روٹی کے ٹن میں نہیں بلکہ ٹرے پر آزاد شکل میں بیک کرنے سے اطراف بھورے ہوتے ہیں اور چربی بہہ جاتی ہے۔
- ڈلی کے بیچ میں محفوظ درجہ حرارت 71°C ہے۔
🔁 متبادل
- ہم نے عام ورسٹر شائر ساس کی جگہ سویا ساس استعمال کی ہے کیونکہ کچھ برانڈز کا حلال ہونا واضح نہیں۔
- بیف اور میمنے کے قیمے کا مکس زیادہ گہرا ذائقہ دیتا ہے۔
