Meksika
1Hazırlık
- Misket limonu suyunu, yağı, sarımsağı, tüm baharatları ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Tavuk şeritlerini marinede çevirin, üzerini örtüp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Biber ve soğanları eşit kalınlıkta şeritler halinde dilimleyin.
2Pişirme
- 1 yemek kaşığı yağı kalın bir tavada yüksek ateşte ısıtın, tavuğun yarısını ekleyin, kızarması için 2 dakika dokunmadan bekletin, sonra pişene kadar 3 dakika çevirin. Çıkarın ve kalanıyla tekrarlayın.
- Kalan yağı, biberleri ve soğanları aynı tavaya ekleyin; kenarları yumuşayıp kızarana ama hâlâ çıtır kalana kadar 4–5 dakika çevirin.
- Tavuğu tavaya geri alıp her şeyi 30 saniye birlikte karıştırın.
- Tortillaları kuru bir tavada her yüzü 20 saniye, yumuşayıp esneyene kadar ısıtın.
3Servis
- Tavuğu ve sebzeleri doğrudan tavadan cızırdarken, ılık tortillalarla servis edin.
- Yanına ekşi krema, avokado, kişniş ve misket limonu dilimlerini koyun.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: tüm tavuğu bir kerede pişirmek; su salar ve kızarmak yerine haşlanır. İki partide pişirin.
- Tavuğu misket limonunda 2 saatten fazla marine etmeyin; asit tavuğu lastiksi yapar.
- Tavuğu lifleri boyunca değil, lif yönüne ters dilimleyin ki yumuşak kalsın.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Tavuk göğsü: kemiksiz but (daha sulu).
- Tortilla: mısır tortillası veya Meksika pilavı üzerinde servis.
