Meksika
1Hazırlık
- Soğanı ve acı biberi çok ince doğrayın ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra domatesi küçük doğrayın.
- Soğanın yarısını ve acı biberin yarısını tuzla bir kasede çatalın arkasıyla sularını salana kadar ezin.
- Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve etini kaseye kaşıklayın.
- Avokadoyu çatalla, küçük görünür parçalar bırakarak iri ezin.
- Misket limonu suyunu ve soğan, acı biber, domates ve kişnişin geri kalanını ekleyin ve eşit karışana kadar nazikçe katlayın.
- Tadın ve tuz ve misket limonu suyunu ayarlayın.
2Servis
- Guakamoleyi servis tabağına kaşıklayın ve biraz kişniş ve domatesle süsleyin.
- Hemen çıtır tortilla cipsiyle veya tacos ve quesadilla’ların yanında servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: avokadoyu pürüzsüz bir macuna çevirmek. Otantik guakamole parçalıdır; yalnızca çatal kullanın.
- Kararmayı yavaşlatmak için streç filmi doğrudan guakamolenin yüzeyine hava boşluğu bırakmadan bastırın.
- Olgun avokado nazik basınca hafifçe esner ve sap ucunun altında et kahverengi değil yeşildir.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Gerekirse misket limonu yerine limon suyu kullanın.
- Çocuk dostu versiyon için acı biberi çıkarın.
