Çikolata Parçacıklı Kurabiye

1Hazırlık

1. Tereyağını esmer ve beyaz şekerle 3 dakika, açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın.
2. Yumurtaları vanilyayla birlikte tek tek ekleyin, her seferinde çırpın.
3. Unu, karbonatı ve tuzu birlikte çırpın, sonra un kaybolana kadar ıslak karışıma katın.
4. Doğranmış çikolatayı nazikçe katın.
5. Hamurun üzerini örtüp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

2Pişirme

1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve iki tepsiyi pişirme kâğıdıyla kaplayın.

   ♨️ fırın 180°C⏱ 10 dk zamanlayıcı
2. Hamuru yemek kaşığı büyüklüğünde toplar yapın ve ilk tepsiye aralarında 5 cm boşluk bırakarak dizin.

   ⏱ 3 dk zamanlayıcı
3. İlk tepsiyi kenarlar altın rengi olana, orta kısım hâlâ yumuşak ve soluk görünene kadar pişirin.

   ♨️ fırın 180°C⏱ 12 dk zamanlayıcı
4. Kurabiyeleri tepside 5 dakika dinlendirin, sonra ızgaraya alın ve ikinci tepsiyle tekrarlayın.

   ♨️ fırın 180°C⏱ 12 dk zamanlayıcı

3Servis

1. Bir bardak soğuk sütle ılık servis edin.
2. Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklayın.

💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar

• Sık yapılan hata: ortası tamamen sertleşmiş görününceye kadar beklemek; soğuyunca sertleşir. Orta kısım hâlâ yumuşakken çıkarın.
• Hamuru dinlendirmek aşırı yayılmayı önler ve karamel lezzetini derinleştirir.
• Yumuşamış tereyağı kullanın, eritilmiş değil; yoksa kurabiyeler ince ve yassı çıkar.

🔁 Yerine kullanılabilecekler

• Bitter çikolata: sütlü çikolata (daha tatlı) veya ikisinin karışımı.
• Vanilya: toz veya alkolsüz öz.