20 tarif
Pirinç ve tavuk tamamen yumuşayana kadar yavaş pişirilir, sonra pürüzsüz, koyu bir lapa hâline getirilir ve sade yağ ve bir tutam kimyonla tamamlanır.
Yoğurt ve baharatta marine edilmiş tavuk, çıtır soğan, domates ve patatesle pişirilir, sonra safranlı ve gül sulu basmati pirinciyle katlanıp buharda pişirilir.
Kremsi olana kadar kaynatılan sarı mercimek, cızırdayan sarımsak, kimyon ve domates tavlamasıyla tamamlanır ve pirinçle servis edilir.
Haşlanmış nohut süzülüp ılıkken tuz, kırmızı acı biber ve misket limonu suyuyla karıştırılır. Hafif, ekşi ve acı.
Domates, soğan, zencefil ve baharat, patates ve demirhindi ve kuru limonun ekşi notasıyla balık güveci, beyaz pirinçle servis edilir.
Sıcak bir tavaya yayılıp katlanan ince, yumuşak Umman yassı ekmeği, sade yağ ve balla ılık servis edilir.
Kakule, karanfil, tarçın ve bir dokunuş zerdeçalla pişirilen kabarık basmati pirinci, sonunda limon suyuyla canlandırılır.
Hardal tohumu, çemen otu, kırmızı acı biber ve sarımsakla baharatlanmış yağda pişirilen tuzlu misket limonu parçaları: pirinç ve biryani ile gitmek için acı, ekşi bir turşu.
Domates ve hindistan cevizi sütünde zerdeçal ve köri baharatıyla kaynatılan kırmızı kidney fasulyesi, pirinçle servis edilen kremsi bir vejetaryen yemek.
Sarımsak, misket limonu, zerdeçal ve baharatla ovulmuş kral balığı dilimleri, kızarana kadar ızgara yapılır ve geleneksel olarak limonlu pirinçle servis edilir.
Umman bzar’ı, kuru limon ve zencefille baharatlanmış domates sosunda patates ve havuçlu kuzu güveci, beyaz pirinçle servis edilir.
Demirhindi, sarımsak ve acı biberde marine edilmiş küçük dana küpleri, kenarları kömürleşene kadar şişlerde ızgara yapılır ve demirhindi sosuyla servis edilir.
Hafif Umman balık çorbası: zerdeçal, sarımsak, yeşil acı biber ve kuru limonlu altın et suyunda beyaz balık parçaları; misket limonu suyu ve kişnişle tamamlanır.
Baharatlı Umman kuzu suyunda pişirilen basmati pirinci, kızarmış soğan, nohut ve kuru üzümle süslenir.
Hurma, hurma pekmezi ve sütle pişirilen, kakuleyle kokulandırılmış kırılmış buğdaydan sıcak, koyu bir Umman çorbası.
Sıcak sarımsaklı ve sirkeli baharat salçasıyla ovulmuş kuzu kol, sarılıp fırında kemikten ayrılana kadar yavaş pişirilir. Pişirmeden önce bir gece marine gerektirir.
Soğan, domates, yeşil acı biber, zerdeçal ve kimyonla yumuşak çırpılmış yumurta — yassı ekmekle yenen hızlı bir kahvaltı.
Doğranmış salatalık, sarımsak ve kuru naneyle soğuk yoğurt; biryani ve baharatlı pirinç yemeklerinin acısını dengeler.
Nişasta, şeker ve sade yağdan sürekli karıştırarak pişirilen, safran, kakule ve gül suyuyla kokulandırılmış ve kuruyemişle süslenmiş parlak, yoğun, karamel renkli tatlı.
Kakule, safran ve gül suyuyla kokulandırılmış şeker şurubunda pişirilen rendelenmiş hindistan cevizinin altın, çıtır öbekleri.
Ücretsiz, 3 adımda: bir kullanıcı adı, e-posta ve parola, ardından e-postanıza gönderilen kodla etkinleştirin.
Kayıt yakında herkese açılacak — ilginiz için teşekkürler.
Umman tarifleri
