Райта из огурца

1Подготовка

1. Грубо натрите огурцы, затем отожмите большую часть воды руками.
2. Взбейте йогурт с солью до гладкости.
3. Вмешайте в йогурт огурец, мяту и кинзу.

2Приготовление

1. Поджарьте семена зиры на сухой сковороде, пока они слегка не потемнеют и не запахнут, затем слегка разотрите.

   🔥 средний огонь⏱ Таймер на 2 мин

3Подача

1. Посыпьте сверху поджаренной зирой и щепоткой кашмирского чили и подавайте холодным.
2. Подавайте к бирьяни, карри или индийским лепёшкам.

💡 Советы и частые ошибки

• Частая ошибка: не отжимать огурец — райта становится водянистой уже через несколько минут.
• Поджаривайте целую зиру и растирайте сами; готовая молотая зира не даёт такого аромата.
• Хранится в холодильнике один день.

🔁 Чем заменить

• Огурец: мелко нарубленный красный лук и помидор.