Китайская
1Подготовка
- Разрежьте бок-чой вдоль пополам и хорошо промойте между слоями, чтобы убрать песок.
- Стряхните воду и обсушите как можно лучше.
2Приготовление
- Разогрейте масло в воке и помешивайте чеснок несколько секунд до аромата, не давая ему потемнеть.
- Увеличьте огонь, добавьте бок-чой, соль и сахар и перемешивайте, пока листья не начнут вянуть.
- Добавьте воду и накройте на 1 минуту, пока стебли не станут мягкими, но хрустящими.
- Откройте, добавьте кунжутное масло и перемешайте.
3Подача
- Выложите бок-чой на блюдо и полейте чесноком и соком.
- Подавайте к любому китайскому основному блюду и отварному рису.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: переварить бок-чой — он теряет цвет и становится водянистым. Снимите, пока он ярко-зелёный.
- Чеснок быстро горит — приготовьте зелень рядом, прежде чем класть чеснок в масло.
🔁 Чем заменить
- Бок-чой: любая китайская листовая зелень или брокколи, нарезанная мелкими соцветиями.
- Вода: куриный бульон для более насыщенного вкуса.
