Салат Цезарь с курицей

1Подготовка

1. Разрежьте каждую куриную грудку вдоль на два тонких эскалопа и приправьте маслом, чесночным порошком, солью и перцем.
2. Перемешайте кубики хлеба с маслом, чесночным порошком и солью.
3. Взбейте ингредиенты заправки до гладкости, добавив ложку воды для разведения.
4. Вымойте салат, тщательно просушите и крупно порвите.

2Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 °C и рассыпьте хлеб по противню.

   ♨️ духовка 190 °C⏱ Таймер на 10 мин
2. Выпекайте кубики до золотистого цвета и хруста, переворачивая посередине.

   ♨️ духовка 190 °C⏱ Таймер на 10 мин
3. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне и жарьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны до румяности и полной готовности.

   🔥 сильный огонь⏱ Таймер на 9 мин
4. Переложите курицу на доску, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте.

   ⏱ Таймер на 5 мин

3Подача

1. Перемешайте салат с половиной заправки в большой миске, пока он не покроется ею.
2. Разложите салат по тарелкам и выложите сверху курицу, сухарики и сырную стружку.
3. Остаток заправки подайте отдельно.

💡 Советы и частые ошибки

• Частая ошибка: заправлять салат задолго до подачи — листья вянут. Перемешайте прямо перед подачей на стол.
• Хорошо просушите салат; вода разбавляет заправку и мешает ей держаться на листьях.
• Дайте курице отдохнуть перед нарезкой, чтобы сохранить сок.

🔁 Чем заменить

• В классическом рецепте есть анчоусы; здесь мы их опускаем, чтобы подошло всем, а вы можете добавить рубленое филе анчоуса.
• Хлеб: нарезанная и поджаренная арабская лепёшка.